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温州餐饮管理有限公司经营范围 杭州餐饮管理有限公司经营范围

发布时间:2017-08-14  信息编号:28670230  
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四、个人卫生管理:温州餐饮管理有限公司经营范围|杭州餐饮管理有限公司经营范围|宁波餐饮管理有限公司经营范围① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。② 员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。④ 保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品食堂承包咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。⑤ 员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。食堂管理温州餐饮管理有限公司经营范围|杭州餐饮管理有限公司经营范围|宁波餐饮管理有限公司经营范围 1. 全面负责协调食堂的管理,及各项协调工作。2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管,上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。3. 负责制定部门员工的工作职责,对员工进行考核和评估,根据其工作实际提出奖惩意见,监督和协调各班组之间的工作。4. 根据本部门厨师的技术水平和特长,提出岗位人员的安排和调动方面的建议。5. 负责厨房菜单的制定,并负责成本控制,根据本部门成本标准制定生产任务,严格控制进货、采购计划和要求,并填写和签署采购单。6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通,认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见,正确处理各种不可避免的事件,发现严重问题时应向上级汇报。瓯菜师傅7. 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。9.负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。食堂承包10.完成上级交给的其它任务。厨师长1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。3. 负责高级职员就餐的炒菜工作,及紧急炒菜任务。4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。5. 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。6. 负责掌握当天菜的份量,菜不够时能及时补菜并保证不断餐。7. 负责控制成本,减少浪费。8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力。9. 完成上级交给的其它任务温州餐饮管理有限公司经营范围|杭州餐饮管理有限公司经营范围|宁波餐饮管理有限公司经营范围瓯菜师傅(餐饮)浙食浙江合旺餐饮有限公司联系电话:曾经理13615775973QQ:2972912074微信:stcbzj邮箱:zgcycb@qq.com公众号:canyinchengbao网址:***地址:温州市瓯海区巨溪路108号 58分类网特价住宿

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